Lirac

Les 6 hectares de l’appellation se situent sur la commune Roquemaure.Le Lirac est un cru depuis 1947.

C'est une des rares appéllations qui est proposée en trois couleurs sachant que le rouge est le plus grand volume.

Nous utilisons la bouteille syndicale pour notre cuvée haut de gamme qui offre un bel écrin au vin.

 Nous sommes dans une région viticole entourée de grands crus tel que le Tavel et le chateauneuf du Pape.

Le terroir se compose de galets roulés et de sable. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif.

Les vignes sont également ébourgeonnées afin de garder les sarments porteurs de fruits et préservé les vignes.

Nos vins sont issus d'assemblage qui peut varier suivant les années et la maturité des raisins.Nos cépages sont le mourvèdre, le grenache noir, la Syrah, le Cinsault et le Carignan.

Les vins sont puissants , épicés avec beaucoup de tanins. Nous avons quelques parcelles de vignes âgées de plus de quarante ans que nous préservons aux maximum. Le rendement est faible mais permet d'élaborés notre haut de gamme le Lirac vieilles vignes.

Nous vinifions de façon traditionnelle avec une macération pouvant atteindre 15 à 21 jours suivants les millésimes. Nous gardons un an les vins en cuve avant de les proposer à la vente.

» Garde : 5 ans voir plus suivant les millésimes.
» Accompagnements : Petits gibiers, viandes en sauces et fromages.